کنگر فرنگی، "کنگر بری، اقسون، هیشر" در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی یا آرتیشو
(نام گیاهشناسی: Cynara scoolymus) نوعی گیاه یکساله است که بومی جنوب اروپا و
کنارهٔ مدیترانهاست. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آبپز پخته میشود.
همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای چهارفصل در ...