فوج

Kidney bean لوبيا

Phasaeolous vulgaris نام علمی

مضرات/طرز استفاده/خواص داروئي/ترکيبات شيميايي

کليات گياه شناسي:

لوبيا گياهي است از تيره بقولات ، علفي وبالا رونده که بدور درختان و گیاهان ديگر مي پيچد . برگهاي آن

سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوك تيز است که شامل سه برگچه بشكل قلب مي باشد .

گلهاي آن سفيد مايل به زرد يا بنفش و ميوه آن باريك و غلاف مانند است که دانه هاي لوبيا در آن قرار درد .

از پوست و دانه هاي لوبيا هنگامكيه لوبيا سبز است استفاده مي شود که بنام لوبياي سبز معروف است

ولي هنگاميكه پوست غلف سفت مي شود دانه هاي داخل آن بصورت لوبياي خشك آه برنگ قرمز يا سفيد

مي باشد مورد استفاده غذايي قرار مي گيرد .

ترکيبات شيميايي:

ویکی پدیا

برگهاي لوبيداراي ماده اي بنام آلان توئين مي باشد .

خواص داروئي:

لوبيا قرمز از نظر طب قديم ايران گرم و تر است و لوبياي سفيد معتدل است

1)ادرار آور است و حجم ادرار را زياد مي کند

2)درمان کننده بيماريهاي دستگاه ادراري است

3)سنگ کليه را برطرف مي کند

4)سينه و ريه را نرم مي کند

5)آب را از بدن خارج مي سازد

6)لوبياي سبز مقوي قلب است

7)نيروي جنسي را تحريك مي کند

8)قاعده آور است

9)کلسترول خون را پائين مي آورد

10 )ضد سرطان است

11 )براي رفع بيماريهاي قلبي مفيد است

12 )بدليل داشتن مقدار زيادي الياف روده ها را تميز مي کند

13 )فشار خون را پائين مي آورد

14 )يبوست را برطرف مي کند

15 )در استعمال خارحي در لوبيا را خيمر کرده و روي زخم هاي اگزما بگذاريد تا آنها را التيام دهد .

طرز استفاده:

جوشانده : مقدار 30 گرم لوبياي خشك را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد ده دقيقه بجوشد سپس آنرا

صاف کرده و يك فنجان قبل از هر غذا بنوشيد

لوبياي پخته : لوبيا را در آب ريخته و بجوشانيد تا کاملا پخته و نرم شود و بمقدار يك فنجان در روز بخوريد براي

جلوگيري از نفخ معده مي توان لوبيا را با خردل ، زيتون و آبليمو مصرف کرد .

سوپ لوبيا : از نظر داشتن مواد پروتئيني و الياف بسيار مفيد است . سوپ لوبيا را با جعفري و گشنيز و هويج

بپزيد .

مضرات :

لوبيا بعلت داشتن پروتيئن براي اشخاصي که مبتلا به بيماري نقرس بوده و اسيد اوريك خونشان بالاست

مناسب نيست . ضمنا لوبيا بدليل اينكه گاز زيادي در معده و روده توليد مي کند بايد بمقدار کم استفاده شود

و همچنين با طريقه پخت مناسب آنراقابل هضم کرد . بدين منظور بايد لوبيا را بعد از شستن در آب گرم ريخته

و بمدت چند ساعت بگذاريد خيس بخورد سپس آب آنرا دور ريخته ،آب تازه روي آن بريزيد و بپزيد.

خواص گیاهان/Soy bean لوبياي سويا

س.م  احمدی کارشناس تغذیه