فر را ۱۵ دقیقه قبل از پخت روشن کرده و در دمای ۲۲۰ درجه ی سانتی گراد
گرم می کنیم. روی سینی فر تکه های استخوان گاو را گذاشته و به مدت
۲۰ دقیقه آن را در فر قرار می دهیم. پیاز، هویج، تره فرنگی و کرفس را در
کنار استخوان های گاو می گذاریم و دوباره به مدت ۲۰...