نکاتی برای خوراک گوشتی

وزن استخوان گوشت مورد نظر از یک چهارم وزن کلی گوشت خریداری شده

تجاوز نکند ، برای طبخ بیفتک باید تردترین گوشت انتخاب شود، تردی گوشت

از لحاظ خود حیوان مربوط به قسمت‌هائی از بدن حیوان است که کم حرکت

کرده باشند.مثلاً: عضلاتی که پائین ران و دست و گردن ...