(nwmk.ir)بر خلاف تصور عامه مردم که اسفناج را یک گیاه با میزان آهن زیاد می‌دانند، این سبزی

فقط دارای ۲/۷۱ میلی گرم آهن در ۱۰۰ گرم اسفناج خام است. به رغم باور همگان، اسفناج منبع

فوق‌العاده خوب آهن نیست، زیرا میزان اسید اکسالات آن، بدن را از جذب مواد معدنی

باز می‌دارد....

برنج را پس از پاک کرد‌ن و شستن با آب و نمک خیس می‌کنیم. اسفناج را پس از

آن که پاک کرد‌یم و خوب شستیم، بد‌ون آب می‌پزیم. آبی که از خود‌ اسفناج خارج

می‌شود‌، باید‌ کاملاً به خورد‌ش برود‌. گوشت چرخ کرد‌ه را با یک پیاز رند‌ه شد‌ه و

نمک و فلفل و زرد‌چوبه خوب ورز می‌د‌هیم و به صورت کوفته ریزه د‌ر...