۱) آرد را الک کرده و با مقداری نمک مخلوط کنید. در ظرف دیگری

تخم‌مرغ، ماست و آب و روغن را با هم مخلوط کنید؛ سپس مخلوط

آرد و نمک را کم‌کم به آن اضافه کرده و هم بزنید.پوره اسفناج

(اسفناج کوبیده شده) را نیز به همراه فلفل و جوز....

یک قاشق سوپخوری روغن در دیگچه آب کرده و پیاز و سیر را در آن سرخ کنید. سپس

قطعات سیر را در آورده و بیرون بریزید.تخم مرغ را هم زده و نمک و فلفل سیاه مخلوطش

کنید. آنگاه پنیر هلندی رنده کرده، اسفناج و قطعات نان خشک و پیاز و یک قاشق

سوپخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید...