ابتدا بادمجانها را شسته و پوست بگیرید و آنهارا به صورت حلقه حلقه برش
دهید. سپس رویشاننمك پاشیده و بگذارید به مدت یك ساعت بماند،آنگاه
آنها را بشویید و داخل آبكشی بریزید تاآبشان برود. در این مرحله تخم مرغ،
آب، نمك وفلفل و یك قاشق آب یا شیر را در ظرفی ریخته وخوب...