▪ آرد الك شده و تخم مرغ را با شیر و نصف قاشق روغن مخلوط كنید.▪ موز و

پرتقال را خرد كنید.▪ در یك ماهیتابه تفلون روغن را گرم كنید و كمی از خمیر

را داخل روغن بریزید و صبر كنیدتا زیر آن طلایی شود.▪ لبه های خمیر را با

یك چاقو از ماهیتابه جدا كنید و ماهیتابه را به سرعت...

پیاز سرخ شده و عدس را با مقداری آب و کمی نمک می‌گذاریم بپزد، بعد برنج

را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برنج هم کاملاً بپزد، بعد کدو را قطعه قطعه می‌

سازیم و پوست می‌‌کنیم و ریشه‌های داخل کدو را می‌گیریم و داخل سایر مواد

می‌کنیم و می‌گذاریم کدو نیز بپزد حرارت زیر آش باید ملایم...

گوشت را با نمک و پیاز مخلوط کرده و به شکل کوفته قلقلی ریز در می آوریم و

سپس در کمی روغن تفت می دهیم. اکنون دوغ را با آرد برنج، برنج و تخم مرغ

مخلوط می کنیم و روی اجاق می گذاریم و مرتب هم می زنیم. ( برای این که

بریده نشود) آخرین مرحله از پختن آش دوغ، افزودن سبزی، ...

روغن را در تابه ای می ریزیم و پیاز را در آن تفت می دهیم. نخود و گندم را

که از شب قبل خیس کرده ایم، همراه با آب گوشت به پیاز تفت داده اضافه

می کنیم و روی حرارت میگذاریم تا بپزد و کاملا جا بیفتد (حدود ۵۰ دقیقه).

آرد و ماست را با هم مخلوط می کنیم، با مقداری نمک ...

با توجه به ظرف مورد نظر و اینکه چقدر آب شور لازم دارد محاسبه کرده چهار

یا پنج لیتر آب مورد نیاز را بردارید در ظرف حرارت دهید تا جوش آید آنگاه در آن

به قدر لازم نمک ریخته آنقدر که اگر انگشت خود را در آب فرو بردید خوش

نمک ما یل به شور باشد نه بی نمک یا از شدت نمک تلخ باشد ...