دل، قلوه و جگر را پس از پاک کردن و شستن به صورت تکههایی بزرگتر از قیمه
خرد میکنیم. دل و قلوه را در پیاز داغ نیمه سرخ کمی تفت میدهیم. نمک،
فلفل، زردچوبه و آب را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا بپزد. جگر را هم
جداگانه تفت میدهیم...