مرغ را تمیز می شوئیم اما پوست آنرا نمی کنیم چون هم مرغ خشک نمی
شود وهم بعد از پخت ظاهر خوبی پیدا می کند سپس تمام سطح مرغ را
زعفران می مالیم و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. قارچ و پیاز و فلفل
دلمه و گوجه فرنگی ها را بصورت چهارگوش ریز خرد میکنیم....