سیر را خرد کرده ودر روغن سرخ میکنیم تا کمی طلایی شود. پیازسرخ شده را به آن
اضافه کرده و نمک و زردچوبه و فلفل میزنیم و بادمجانهای سرخ شده را در ظرف
میچینیم و روی آن آب گوجهفرنگی میریزیم و نصف لیوان هم آب اضافه میکنیم
و با حرارت ملایم میگذاریم بادمجانها کاملن پخته شود وآب ...