غاز را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی
دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری میگذاریم نیم پز بشود و آب
آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آن را میکنیم قطعات سینه و
ران را جدا میکنیم و استخوانهای سینه را میگیریم و ...