فوج

Chickpea نخود

Cicer arietinum نام علمی

مضرات/طرز استفاده/خواص داروئي/ترکيبات شيميايي

کليات گياه شناسي

نخود گياهي است يكساله و از خانواده حبوبات که بلندي بوته آن به حدود 30 سانتيمتر مي رسد .

ساقه اين گياه پوشيده از تارهاي غده اي است . برگهاي آن مرکب از 13 تا 17 برگچه کوچك و دندانه دار مي

باشد . گلهاي آن سفيد رنگ مايل به قرمز يا آبي بطورتك تك بر روي ساقه قرار درد . ميوه آن بصورت نيام و

غلاف آن کوچك ،متورم و نوك تيز بطول 2 تا 3 سانتيمتر است که در آن يك دانه نخود به رنگ نخودي يا سياه

قرار دارد .

نخود يكي از حبوبات مغذي و انرژي زا وپر مصرف است

ترکيبات شيميايي:

در صد گرم نخود موادزير موجود است :

آب             10 گرم

پروتئين       20 گرم

نشاسته   155 گرم

کلسيم      150 ميلي گرم

فسفر        35 ميلي گرم

آهن           7 ميلي گرم

سديم       25 ميلي گرم

پتاسيم   780 ميلي گرم

ويتامين آ         50 واحد

ويتامين ب1    3/0 واحد

ويتامين ب2      15واحد

ويتامين ب3   2ميلي گرم

مواد روغني    5 گرم

نخود همچنين داراي مقدر بسيارکمي ارسنيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد استيك و اسيد ماليك و املاح کميابي

نظير بر ، ليتيوم و مساست . ضمنا داراي موادي مانند لسيتين ، گالاکتان ، ساکاروز ،دکستروز و سلولز در

نخود وجود دارد

خواصداروئي:

نخود بعلت درا بودن اسد هاي کمينه مختلف ،ويتامين ها و مواد معدني غذاي بسيار خوبي است .

نخود از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و با همه خواص بيشماري که درد نفاخ و دير هضم مي باشد و

نبايد در خوردن آن افراط کرد .

1)نخود کمي ملين است

2)نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد

3)نخود کرم کش است

4)براي برطرف کردن درد سينه وريه بايد نخود را با کمي نمك پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

5)روغن نخود براي تقويت مو موثر است شب ها آن را به سر بماليد و صبح مو را بشوئيد

6)روغن نخود را اگر به سر بماليد سردرد را شفا مي دهد .

7)روغن نخود را بر روي دنداني که درد مي کند بماليد درد را برطرف خواهد کرد .

8)روغن نخود را اگر به زيرشكم بماليد براي تقويت نيروي جنسي موثر است

9)افراد گرم مزاج بايد نخود را با سكنجبين بخورند تا از نفخ شكم جلوگيري کند

10 ) نخود را مي توان براي دفع رسوبات دري و درمان زردي بكار برد

11 )نخود درمان کننده قولنج هاي کليوي است

12 )نخود را بصورت در داروريد و روي رخم هاي چرکين بگذاريد آنها را باز کرده و اليتام مي دهد

13 )يكي از غذاهاي مغذي که سرشار از پروتيئن هاي گياهي ، ويتامين ها و مواد معدني است هموس مي

باشد که در کشورهاي عربي جزو غذاهاي اصلي آنهاست .گياه خواران هموس را جانشين گوشت مي کنند

اين غذا از نخود پخته و کره کنجد که تاهيني ناميده مي شود درست مي شود

طرز استفاده:

طرز تهيه هموس بقرار زير است

حدود 300 گرم نخود را کاملا بپزيد که نرم شود و تقريبا آب آن تمام شود . آب دو ليمو ترش را بگيريد و با نخود

پخته داخل مخلوط آن برقي بريزد که کاملا له شود . سپسمقدر 100 گرم کره کنجد و يك چهارم سير له شده

و جعفري و نمك و مقداري هم روغن زيتون بآن اضافه کرده و همه را بهم بزيند تا کاملامخلوط شود .

هموس را مي توانيد بصورت سرد براي ساندويج استفاده کنيد . هموس حتي چاشت خوبي براي بچه هاست

که به مدرسه مي روند

مضرات :

مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .