جوجه درسته را تمیز میکنیم و میشوئیم و خوب خشک میکنیم و اطرافش
را با سس روغن زیتون، آبلیمو و نمک آغشته میسازیم و دو سیخ از جوجه
میگذاریم و یا جوجه را روی ظرفی مشبک (پنجرهای شکل) قرار میدهیم و
سیخ یا ظرف مشبک را در دیس یا سینی فر میگذاریم و ...