- بادمجان ها را کباب کرده، پوست آن ها را جدا می کنیم و با آب سرد می
شوییم. این بادمجان ها را در آبکش ریخته و برای این که تلخی آن گرفته
شود، روی بادمجان ها کمی نمک می ریزیم و می گذاریم تا نیم ساعت
بماند. - بعد از گذشت این مدت بادمجان ها را آبکشی کرده ...