میرزاقاسمی

بادمجان‌ها را شسته، با نوک کارد پوست آنها را چاک می‌دهیم و روی آتش

زغال یا در کف فر کباب می‌کنیم، به حدی که کاملاً پخته شود. پوست و

سر بادمجان را می‌گیریم. سپس با گوشت‌کوب له می‌کنیم. سیرها را

پوست کنده، با کمی نمک با گوشت‌کوب کوبیده...