ماهی ها را پس از تمیز کردن به طور کامل شستشو دهید. در روی شکم ماهی
به طور طولی شکاف ایجاد کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی آن را به طور
کامل شستشو داده و آب آن را تخلیه کنید. سپس به طور عرضی و مورب با
یک چاقوی تیز در روی ماهی چند شکاف ایجاد کنید. سپس...