فوج

Asparagus مارچوبه

Asparagus officinalis نام علمی

مضرات/طرز استفاده/خواص داروئي/ترکيبات شيميايي

کليات گياه شناسي:

مارچوبه گياهي است علفي و چند ساله که ارتفاع آن تا چند متر مي رسد و داراي شاخه هاي نسبتا چوبي و

صاف مي باشد .

مارچوبه بصورت وحشي در اکثر نقاط دنيا مي رويد برگهاي آن فلسي شكل بوده که از کنار آنها شاخه هايي

باريك و دراز و سبز رنگ بصورت دسته هاي 3 تا 8 تائي خارج مي شود .

بعلت زيبا بودن اين گياه را بصورت تزئيني در باغچه ها مي کارند مار چوبه را در اوائل پائيز مي چينند .

اين گياه از قديم الايام مورد استفاده بشر بوده است و حتي در اهرام ثلاثه مصر نقاشي هايي وجود دارد که

مارچوبه را نشان مي دهد .

مارچوبه را مي توان بصورت مختلف مصرف کرد . بايد مارچوبه را با کمي آب و حرارات کم در ظرف هاي ضد زنگ

پخت و تقريبا نيمه خام آنرا برداشت . آب مارچوبه را دور نريزيد و از آن براي سوپ استفاده کنيد زيرا داراي

ويتامين و املاح مي باشد . وقتيكه مارچوبه مي خريد دقت کنيد تازه باشد .

شاخه هاي مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوك آن نبايد باز شده باشد و اگر فلسهاي نوك آن باز باشد

نشانه اين است که گياه مدت زيادي مانده و کهنه شده است .

ترکيبات شيميايي:

مارچوبه داراي آسپاراژين ف کوني فرين ، اينوزيت ، تانن ، اسدي گاليك ، آسپاراگوز ، و اسيد سوکسي نيك

مي باشد دانه آن داراي 15 درصد مواد روغني مي باشد اين روغن زرد مايل به قرمز است .

درصد مواد موجود در مارچوبه بصورت زير است:

آب                        90 گرم

پروتئين                5/2گرم

چربي                    2 گرم

مواد نشاسته اي   4/2گرم 

کلسيم                 22 ميلي گرم

فسفر                   60 ميلي گرم

آهن                    1/1ميلي گرم

سديم                    2 ميلي گرم

پتاسيم              275 ميلي گرم

ويتامين آ             900 واحد

ويتامين ب1             2 ميلي گرم 

ويتامين ب2             2 ميلي گرم 

ويتامين ب3          5/1ميلي گرم

ويتامين ث             35 ميلي گرم

خواصداروئي:

از نظرطب قديم سنتی مارچوبه گرم و خشك است بنابراين آنهايي که سرد مزاج هستند بايد آنرا با عسل بخورند

و آنهايي که گرم مزاج هستند بايد آنرا با سرکه بخورند .

مارچوبه گياهي است ادرار آور و داراي خواص زيادي است

1)خوردن آن ديد چشم را تقويت مي کند

2)براي تقويت نيروي جنسي مفيد است

3)ضعف مثانه را برطرف مي کند

4)براي تقويت قلب مفيد است

5)ملين است و يبوست را برطرف مي کند

6)تب بر است

7)مارچوبه بعلت داشتن کلروفيل خونساز است و کسانيكه کم خون هستند بايد از آن استفاده کنند .

8)مارچوبه به ساختن گلبولهاي قرمز خون کمك مي کند

طرز استفاده:

براي نگاهدري مارچوبه آنرا در پارچه هاي مرطوب ببنديد و در يخچال قرار دهيد زيرا گرما و خشكي آنرا از بين

ميبرد

مارچوبه را نيز مي توان در سالاد ريخت و يا از آن سوپ تهيه کرد .

مورد ديگر استفاده از مارچوبه غير از پختن آن بصورت دم کرده آن است

دم کرده مارچوبه را به اين صورت تهيه کنيد :

چند شاخه مارچوبه را در داخل يك ليتر آبجوش بريزيد و مقدري هم رازيانه و جعفري به آن اضافه کنيد و بگذاريد

مدت پنج دقيقه دم بكشد . از اين دم کرده بمقدار دو تا سه فنجان در روز براي تسكين و آرامش قلب استفاده

کنيد .

مضرات :

مارچوبه را نبايد آنهايي که مبتلا به ورم مجاري ادرار هستند و يا اشخاص عصبي مصرف کنند . مارچوبه

همچنين براي مبتلايان به رماتيسم و سنگ کليه خوب نيست.

خواص نارگیل