لپه را یک روز قبل از پخت خیس میکنیم سپس با همان آب روی شعله ملایم

گذاشته و میپزیم. از روغن و آرد و پیاز یک سس خیلی غلیظ قهوه ای درست

کرده ، سس را به پوره لپه که پس از پخته شدن از الک رد کرده ایم اضافه

میکنیم. آب سبزی یا آب گوشت را که آماده کرده ایم...

روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا

گرم شود. گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و همراه پیاز در روغن

به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سپس به آن آرد را اضافه کرده و به مدت

یک دقیقه تفت دهید. مواد درون ظرف را همراه کلم، هویج،...

پس از شستن قارچ‌ها آنها را خشک کنید و به صورت برش‌های نازک ببرید.

قارچها را در نصف کره, چند دقیقه تفت دهید. دو لیوان آب گوشت را به قارچ

اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ده تا پانزده دقیقه بپزید. در ظرفی دیگر,

آرد را تا سه دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ آن شیری شود. ...

عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی

حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت

۵/۱ ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد.

سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را ...

تمام سبزیجات را شسته سپس تره فرنگی، سیب زمینی، پیاز، کرفس،

لوبیا سبز و هویج را در ابعاد دو سانتیمتری به خوبی خرد کنید. آنها را در

قابلمه ریخته و آب مرغ و روغن زیتون را اضافه کنید و صبر کنید برای

۳۰ دقیقه بپزد و به میزان دلخواه نمک، فلفل...