ابتدا چربی گوشت را گرفته، سپس با گوشت کوب آهسته بدون این که گوشت
را له یا سوراخ کنیم، می کوبیم تا نازک شود. پس از آن گوشت را ابتدا در آرد
و سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر فرو می بریم. در انتها گوشت را در پودر نان
خشک می غلطانیم. و با دست فشار می دهیم تا خوب...