نکاتی برای طبخ ماهی

ماهی تازه دارای چشم‌های برجسته و براق و گوشت سفت است و
فشار انگشت به هیچ وجه اثری روی سطح ماهی باقی نمی گذارد.

زیر گوش ماهی تازه کاملاً قرمز است و نباید به هیچ وجه بوی نا

مطبوعی بدهد. اما در صورتی که ماهی مانده باشد...