۳ پیمانه آب در کاسه بزرگی بریزید و برنج را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید

تا برنج به‌مدت ۲۰دقیقه روی بیشترین دما بپزد سپس آن را در سبدی آبکش کنید.

بعد کره را در ظرف دیگری بریزید و موسیر و کشمش را به آن اضافه کنید و آن را

۲ دقیقه روی همان درجه، حرارت دهید. پس از آن، قارچ را اضافه کرده، ...

گوشت را قیمه نموده با هویج و سیب زمینی رنده شده، کمی سرخ نمائید. سپس

نخود لپه را که چهار یا پنج ساعت خیس خورده از آب جدا کرده به همراه جعفری خرد

شده و گوشت قیمه گشته و هویج و سیب زمینی رنده شده، مخلوط کنید، سپس

خیارها را پوست کنده مغز آنها را بیرون آورده کلاهکی از قسمت انتهائی آن...

پوست پیاز را بکنید و وسط آن را بیرون بیاورید به‌طوری که بیش از سه پره آن باقی نماند.

خرده‌های پیاز را که از وسط در آورده‌اید، ریز ریز کنید، پیازهای خرد شده را به اندازه یک

فنجان با کرفس در روغن سرخ کنید. گردوی کوبیده و پوره گوجه ‌فرنگی را بر آن

بیافزائید.مخلوط بالا را روی آتش بگذارید تا کمی بپزد و سپس...

یک بره کوچک نسبتاً چرب را پاک کرده در دیگ پر از آب انداخته آن را بجوش بیاورید،

همین که آب جوش آمد، جگر و دل و قهوه آن را که قبلاً علیحده در ظرفی گذاشته‌اید

خرد نموده با پیاز نسبتاً زیاد، سرخ کنید.قدری آب بره برویش بریزید تا پخته شود،

موقع برداشتن چند شاخه شبت خرد کرده رویش بپاشید و ادویه بزنید، ...

۱) برگ‌های خام را پس از شست‌وشو به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کرده و

سپس آبکشی کنید.پس از آن، قابلمه‌ای را تا نیمه آب کنید و روی شعله اجاق‌گاز

قرار دهید تا جوش آید. حالا برگ‌های خام را به مدت دو تا سه دقیقه در آب جوش

بجوشانید. پس از این مدت، برگ‌ها را دوباره داخل سبدی آبکشی ...