loading...
فوج
s.m.m بازدید : 297 1395/05/02 نظرات (0)

سوفله مرغ و قارچ

 

سوفله مرغ و قارچ●مواد لازم 
گوشت مرغ پخته بدون استخوان: ۵۰۰ گرم 
تخم مرغ كامل: ۴ عدد
سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
كره: ۵۰ گرم 
قارچ ورقه شده سرخ شده: ۵۰۰ گرم 
پنیر: ۲۰۰ گرم 
شیر: ۲ لیوان 
آرد سفید: ۲ قاشق سوپخوری 
نمك و فلفل: به مقدار كافی 
خردل: یك قاشق مرباخوری 
●طرز تهیه 
كره را روی حرارت آب كرده، آرد را در آن تفت دهید، سپس شیر را به تدریج اضافه كنید تا سس صاف و یك دست شود، اگر گلوله شد از صافی رد كنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید، زرده تخم مرغ را خوب هم زده و به آن اضافه كنید، خردل را هم اضافه كرده و پس از چند جوش، شعله را خاموش كنید، ۶ عدد سفیده را خوب زده تا مثل پنبه شود، آن گاه مرغ خرد شده و قارچ ورقه شده سرخ شده را با مایه شیر و زرده مخلوط كرده و نمك و فلفل را به آن اضافه كنید و در آخر با سفیده مخلوط كرده و مایه را در ظرف نسوز مناسبی كه قبلا" چرب كرده اید بریزید، مایه باید ظرف را پر كند، پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و ظرف را در اولین طبقه فر با حرارت ۴۰۰ درجه قرار دهید. سوفله بهتر است ۴۵ دقیقه در فر باشد و شما می‌توانید برای این كه سوفله لطیف تر طبخ شود آن را به طریقه بن ماری آماده كنید، (بن ماری یعنی پختن روی آب، در ظرف بزرگتر آب ریخته و ظرف حاوی مواد را داخل آب قرار داده و در فر بپزید).
برچسب ها سوفله مرغ و قارچ ,
ارسال نظر برای این مطلب

کد امنیتی رفرش
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 2473
  • کل نظرات : 40
  • افراد آنلاین : 19
  • تعداد اعضا : 22
  • آی پی امروز : 440
  • آی پی دیروز : 250
  • بازدید امروز : 4,888
  • باردید دیروز : 1,878
  • گوگل امروز : 6
  • گوگل دیروز : 15
  • بازدید هفته : 6,766
  • بازدید ماه : 14,977
  • بازدید سال : 254,853
  • بازدید کلی : 5,868,410