● مواد لازم برای دو نفر
▪ دو عدد کدو سبز کوچک خرد شده
▪ کمی نمک
▪ کمی فلفل
▪ دو عدد تره فرنگی خرد شده
▪ نصف فنجان آرد
▪ نصف فنجان روغن زیتون یا روغن هسته انگور
▪ کمی ماست سفت
▪ یک عدد تخم مرغ
● طرز تهیه
کدو سبز را شسته و پوست آن را بگیرید و سپس به خوبی خرد کنید و کمی نمک به آن بزنید. بعد از چند دقیقه آن را شسته و خوب خشک کنید.
تخم مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و به آن کدوی خرد شده، آرد و تره فرنگی خرد شده را با فلفل اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
روغن را در تابه ای نچسب بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. 
پس از آن که روغن گرم شد از مواد با یک قاشق در روغن قرار داده و آن را به آرامی پهن کنید.
پس از این که دو طرف کتلت کدو سرخ شد، آن را در ظرف مناسبی چیده و ماست کنار آن قرار دهید. 

[ماهرخ جواهری ]