● مواد لازم برای ۶ نفر 
▪ یک فنجان برنج خام 
▪ یک قاشق مرباخوری روغن زیتون 
▪ یک عدد پیاز کوچک 
▪ نصف فلفل دلمه سبز خرد شده 
▪ نصف فلفل دلمه قرمز خرد شده 
▪ سه حبه سیر له شده 
▪ دو فنجان لوبیا چشم بلبلی پخته شده 
▪ دو قاشق مرباخوری سرکه 
▪ یک چهارم قاشق مرباخوری سس فلفلی 
▪ یک قاشق مرباخوری پونه خشک یا تازه
● طرز تهیه 
برنج را خیس کرده و سپس برای ۱۵ دقیقه در آب جوش بریزید تا پخته و نرم شود.
سپس آن را در آبکش ریخته و صبر کنید تا آب آن خارج شود. روغن را در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیاز و فلفل دلمه خرد شده را برای چهار دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
سپس سیر را اضافه کنید و پس از یک دقیقه لوبیا چشم بلبلی را به مخلوط درون تابه بیفزایید ‎.
سرکه را با سس فلفلی به آن اضافه کنید و برای پنج دقیقه مواد را با هم تفت دهید. در مرحله آخر برنج و پونه را با نمک و فلفل به مواد درون تابه اضافه کنید و پس از یک دقیقه آن را در ظرف مناسبی ریخته و میل کنید. 


[ماهرخ جواهری ]