در صورتی‌که گوشت چرخ شده باشد با کمی نمک و یک عدد پیاز رنده کرده

مخلوط می‌کنیم و کوفته ریزه درست می‌کنیم و در کمی روغن سرخ می‌نمائیم

در صورتی‌که گوشت مغز ران باشد آن را به شکل قیمه خرد کرده با پیاز سرخ

کرده تفت می‌دهیم و مقداری آب می‌ریزیم لپه را نیز اضافه می‌کنیم...

پیاز سرخ شده و عدس را با مقداری آب و کمی نمک می‌گذاریم بپزد، بعد برنج

را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برنج هم کاملاً بپزد، بعد کدو را قطعه قطعه می‌

سازیم و پوست می‌‌کنیم و ریشه‌های داخل کدو را می‌گیریم و داخل سایر مواد

می‌کنیم و می‌گذاریم کدو نیز بپزد حرارت زیر آش باید ملایم...

پیاز را به‌ صورت‌ خلالهای‌ باریك‌ درآورده‌ و در روغن‌ سرخ‌ می‌كنیم‌، سپس‌ لپه‌

را به‌ همراه‌ ۲ پیمانه‌ آب‌ اضافه‌ كرده‌ و می‌گذاریم‌ تا بجوشد.پس‌ از ۱۰ دقیقه‌

گوشتها را به‌ صورت‌ كوفته‌ ریز (بدون‌ سرخ‌ كردن‌)در آن‌ می‌ریزیم‌، سبزی‌ خرد

شده‌ و آرد برنج‌ را كه‌ در كمی‌ آب‌ حل‌ نموده‌ایم‌، به‌ مایه‌ آش‌ ...

ابتدا عدس و برنج را همراه پیاز خام خرد شده با ۳ پیمانه آب می پزیم بعد از

پخت حبوبات؛ شلغم را پوست گرفته و خرد می کنیم و به آش اضافه کرده

گوشت چرخ کرده را به همراه ۱ پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه ترکیب کرده

از آن کوفته های قلقلی (سرگنجشکی) درست کرده در ...

حبوبات را یک روز قبل شسته و خیس کنید. سپس آنها را بپزید. پیاز را خلال

کرده و آن را کمی سرخ کنید. گوشت را قطعه‌قطعه کرده با پیاز کمی تفت

دهید و با ۳ لیوان آب داغ بگذارید تا کاملاً پخته شود.بعد از پخته شدن

گوشت آن را با گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود و دوباره آن ...