پیاز را خرد و با روغن به حدی سرخ می‌کنیم که طلائی شود، بعد لپه را تمیز می‌کنیم

و می‌شوئیم و با پیاز یک تفت می‌دهیم‌، سپس گوشت را تکه تکه می‌سازیم و داخل

پیاز و لپه می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آب گوشت کشیده شود، بعد زرد چوبه

را اضافه می‌نمائیم و به‌هم می‌زنیم، بعد ۵ تا ۶ لیوان آب سرد ...

۱) لوبیا را شسته و به مدت ۸ ساعت یا از شب تا صبح خیس کنید. طی این

مدت، چند بار آب آن را عوض کنید تا به اصطلاح، خاصیت نفاخی آن از بین

برود.۲) به‌ها را شسته و همین‌طور با پوست به ۴قاچ تقسیم کنید. پس از

خرد کردن به، دانه‌های آن را نیز خارج کنید. [آشنایی...

ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بریزید و

سپس نخود لوبیا و پیاز پوست کنده ی دو نیم شده را شسته و به آن بیفزائید

و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.سی دقیقه مانده به اماده شدن چند عدد

سیب زمینی را پوست گرفته همراه رب زرد چوبه و نمک ...

گوشت گوسفند معمولاً ماهیچه و گوشت سینه را با مقداری دنبه قطعه قطعه کرده

با نخود و لوبیا و یک پیاز در دیگ آبجوش بار کنید. همین که به اندازه کافی پخته

شد، کف‌های روی آبگوشت را جمع نموده و دور بریزید‌. سپس مقداری زرد چوبه

و نمک در آبگوشت ریخته‌، سیب زمینی‌ها را پوست کنده ....