۱) چوب هر یک از برگ ها را با قیچی یا چاقو ببرید. قابلمه ای را آماده کرده و دوسوم

آن را با آب و کمی نمک پر کنید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید،

سپس برگ ها را داخل آب در حال جوش بریزید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید

که رنگ برگ ها کمی تغییر کند. حالا برگ های نیم پز شده ...

نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت

۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش،

شبت، نمک و فلفل سیاه و شیرین میان کوبیده مخلوطش کرده سر دیگ بگذارید

و آن را مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، پیوسته مواظب...

ماكارونی را مطابق معمول آبكش كنید. قبل از ریختن ماكارونی در آب جوش آن را

خرد كنید و در آب بریزید.روغن را در تابه ای داغ كنید پیاز و سیر را اضافه كرده و تفت

دهید تا پیاز نرم شود سپس گوشت را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت

خوب سرخ شده و رنگ آن قهوه ای شود. زیره، رنده پوست لیموترش...

برگهای مو را که باید تازه وجوان باشد انتخاب می کنیم وچوب ته برگها را می گیریم

و برگها را می شویم ودر ظرفی می چینیم ومقداری آب بطوریکه روی برگها را بگیرد

با کمی نمک داخل ظرف میریزیم وروی آتش می گذاریم تا برگها یکی دو جوش بزند

وکمی نرم شود بعد در صافی میریزیم تا آب آن برود وسرد شود: ...

گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ می‌کنیم، تا حدی که آب گوشت کشیده شود، بعد

یک لیوان آب و کمی نمک و فلفل و یک لیوان آب گوجه فرنگی و یا نصف قاشق رب

گوجه فرنگی داخل گوشت می ریزیم حرارت را ملایم می‌کنیم تا آب گوشت کشیده

شود، سبزی را بدقت تمیز و ریز خرد می‌کنیم و با یکی دو قاشق روغن ...