فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. شش

کاسه را کمی چرب کرده و در سینی فر قرار دهید.در یک قابلمه متوسط،

یک و نیم فنجان شیر را گرم کنید تا به جوش آید. سپس مخلوط آرد ذرت

و نصف فنجان شیر را به آن اضافه کنید...

تکه های گوشت را در روغن تفت می دهیم تا رنگش مایل به قهوه ای شود. در

این مرحله پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و برای این که پیاز نسوزد، شعله

گاز را کمتر می کنیم و می گذاریم تا نیم ساعت بپزد سپس رب را اضافه می

کنیم و بعد ٢ لیتر آب یا کمتر از آن- بسته به نوع برنج- در دیگ می ...

علی ابن عثمان جُلّابی هُجویری غزنوی (ولادت: اواخر سدهٔ چهارم؛ جُلّاب در غزنه ‐ وفات:

حدود سال ۴۷۰هجری قمری ؛ لاهور) از بزرگان صوفیه است. کتاب معروف وی «کشف‌

المحجوب» از قدیم‌ترین و مهم‌ترین مراجع دربارهٔ تصوف به زبان فارسی است که عطار

از آن در تذکر‌ة‌الاولیا فراوان بهره جسته. نثر این کتاب از نمونه‌های شاخص نثر...

روغن، پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را در تابه نچسبی بریزید و روی اجاق گاز

قرار دهید و با حرارت متوسط تفت دهید تا پیاز نرم شود. فلفل قرمز، پودر

تخم گشنیز و زیره را اضافه كنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آنها

را احساس كنید سپس گوشت مرغ را افزوده و تفت دهید تا...