● مواد لازم برای کوفته
▪ گوشت گوساله ۴۵۰ گرم 
▪ پیاز دو عدد 
▪ جعفری چند شاخه
▪ سیر چهارحبه 
▪ آرد دو قاشق غذاخوری 
▪ روغن به اندازه کافی برای سرخ کردن 
▪ فلفل قرمز یک قاشق چایخوری 
● مواد لازم برای سس 
▪ پیاز یک عدد 
▪ سیر پنج حبه 
▪ گوجه‌فرنگی پنج عدد 
▪ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری 
▪ سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری 
▪ شیر ۳۰۰ میلی‌لیتر 
▪ آرد ۲ قاشق غذاخوری 
▪ پنیر پیتزای رنده شده ۱۲۰ گرم 
▪ نمک و فلفل مقداری 
● طرز تهیه 
پیاز و سیر را پوست کنده رنده کنید و با جعفری خرد شده و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید . سپس نمک و فلفل را افزوده ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند خمیرحاصل را به صورت کوفته درآورده و درون آرد بغلتانید و برای مدتی درون یخچال بگذارید . کوفته‌ها را سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای در بیاید سپس درون قابلمه‌ای بچینید و سس گوجه آماده شده و پوره بادمجان را به آن افزوده بگذارید ۱۵ – ۱۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد .
● طرز تهیه سس :
پیاز و سیر را رنده کرده درون روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود گوجه‌ها را پوست کنده تخم‌های آن را بگیرید و سپس خوب ریز کنید و به سیر و پیاز اضافه کنید تا گوجه‌ها نیز تفت بگیرند.نمک و فلفل و شکر و سرکه را افزوده خوب هم بزنید تا شکل سس به خود بگیرد . (۲۰-۱۵ دقیقه طول می‌کشد ) 
● طرز تهیه پوره :
بادمجان‌ها را با پوست روی شعله بگیرید تا پخته و نرم شود و سپس پوسته‌ها را گرفته و آن را له کنید و کنار بگذارید . کره را درون ماهی‌تابه آب کنید ، سپس آرد را افزوده و کمی تفت دهید بعد شیر را آرام آرام به آرد تفت داده شده اضافه کنید و آنگاه پنیر پیتزای رنده را افزوده صبر کنید تا پنیر از هم باز شود . نمک و ادویه را به بادمجان‌ها زده و هم بزنید تا حالت خمیر شل پیدا کند سپس به بقیه مواد اضافه کنید و صبرکنید کمی بجوشد