● مواد لازم
▪ مقداری روغن زیتون
▪ یک بسته گوشت خورشتی 
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
▪ شش حبه سیر پوست گرفته شده
▪ دو عدد ساقه کرفس خرد شده
▪ چهار عدد هویج خرد شده
▪ یک عدد پیاز خرد شده
▪ نصف فنجان رب گوجه 
▪ سه فنجان آب مرغ
▪ یک فنجان کلم خرد شده
▪ یک عدد شلغم متوسط خرد شده
▪ دو قاشق جعفری خرد شده
▪ دو حبه سیر خرد شده
▪ دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
● طرز تهیه
دو قاشق زیتون را در قابلمه ای ریخته و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن گوشت خورشتی را با نمک و فلفل اضافه کنید تا در روغن بخوبی تفت داده شود. سپس سیر را با ساقه خرد شده کرفس، هویج و پیاز خرد شده به گوشت اضافه کنید و صبر کنید تا سبزیجات کمی طلایی رنگ شوند. سپس رب گوجه را به مواد بیفزایید. پس از آن شلغم خرد شده و کلم را اضافه کرده و پس از دو دقیقه آب مرغ را درون قابلمه ریخته و پس از به جوش آمدن صبر کنید تا مواد با حرارت ملایم برای سه ساعت بپزد. در کاسه کوچکی سیر رنده شده را با جعفری خرد شده و آبلیمو مخلوط کنید. آن را به خوراک اضافه کرده و پس از یک دقیقه خوراک را در ظرف مناسبی ریخته و میل کنید.

فریده وکیلی