● مواد لازم 
▪ ۴۵۰ گرم لوبیا قرمز 
▪ ۳۰۰ گرم کالباس خرد شده
▪ چهار فنجان آب 
▪ چهار حبه سیر
▪ یک عدد پیاز بزرگ خرد شده 
▪ نصف فنجان ساقه کرفس خرد شده
▪ یک فنجان فلفل دلمه خرد شده 
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
▪ سه فنجان برنج پخته شده 
▪ دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 
● طرز تهیه
لوبیاها را برای هشت ساعت در چهار فنجان آب سرد خیس کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم گذاشته و بخوبی بپزید. پیاز را در روغن سرخ کرده و سیر را به آن اضافه کنید. سپس ساقه کرفس و فلفل دلمه خرد شده را به آن اضافه کرده و صبر کنید کاملاً تفت داده شود. کالباس ها را نیز به مواد اضافه کرده و سپس لوبیای پخته شده را درون تابه بریزید و رب گوجه فرنگی را به مواد درون تابه اضافه کرده و با آن تفت دهید. برنج را در ظرف مناسبی قرار داده و خورشت تهیه شده را روی آن بریزید. 

فریده وکیلی