روغن زیتون را در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس

پیازچه را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برای دو دقیقه کمی تفت داده

شود. سپس گوجه فرنگی های خردشده را اضافه کنید و برای چند

دقیقه تفت دهید تا جایی که آب آن گرفته شده و کمی...

گوشت و سوسیس و سیر را در روغن زیتون تفت بدین تا سوسیس

خوب سرخ بشه.این مواد را در صافی قرار دهید.نمک و زیره و رب

گوجه فرنگی و سس سویا را به این مواد اضافه کرده خووب مخلوط

کنید.مواد را کناری بگذارید تا سرد بشه...

نمك و فلفل را به زرده و اسفناج اضافه كنید و سپس سفیده را افزوده

و مخلوط كنید. یك تابه نچسب به قطر ۲۴سانتی متر در نظر بگیرید و

كف آن را كمی چرب كرده روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.

نیمی از مخلوط بالا را در آن بریزید و در تابه را بسته و ...

۱) آرد را الک کرده و با مقداری نمک مخلوط کنید. در ظرف دیگری

تخم‌مرغ، ماست و آب و روغن را با هم مخلوط کنید؛ سپس مخلوط

آرد و نمک را کم‌کم به آن اضافه کرده و هم بزنید.پوره اسفناج

(اسفناج کوبیده شده) را نیز به همراه فلفل و جوز....

پیاز را پس از رنده کردن در روغن زیتون کمی تفت بدهید. سپس سیر

را به آن بیفزایید و دوباره کمی تفت بدهید. همین کار را با فلفل دلمه ای

ریز شده ادامه دهید.حال هر ۸ عدد قارچ را چهار قسمت کنید و در

همین مواد آن قدر بچرخانید تا رنگش عوض شود. اکنون ...