● مواد لازم:
گوشت چرخ کرده نرم بی چربی=۶۰۰گرم
کره یا روغن مایع=۵۰گرم
پیاز رنده شده نرم=۲قاشق سوپخوری
تخم مرغ=۱عدد
نان خشک کوبیده=۵۰گرم
زیره کوبیده یا کاری یا ادویه=به مقدار کم
نمک و فلفل=بقدر کافی
● طرز تهیه:
تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه و کمی نمک و فلفل را مخلوط می کنیم. نان خشک کوبیده و گوشت را اضافه نموده، مالش می دهیم تا تمام مواد مخلوط شده،صاف و یکنواخت شود؛با دست گلوله هایی به اندازه ۱ گردو از گوشت برمی داریم؛دست را کمی مرطوب می کنیم و گوشت را در دست می غلطانیم تا گرد و منظم شود. کره را در تابه آب می کنیم و کوفته ها را در کره در حدی که خشک نشود کمی سرخ می نماییم.