باقلا را پاک کنید. پوست دوم آن ها را نیز درآورید، یعنی هر دو پوست دانه ی باقلا را جدا کنید.
شوید را هم پاک کرده و بشویید. بعد از اینکه آب اضافی آنها خارج شد، ریز خرد کنید. 
● مواد لازم برای ۴ نفر: 
▪ گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم 
▪ شوید ۳۰۰ گرم 
▪ باقلا سبز بدون پوست ۳۰۰ گرم 
▪ برنج ۱۵۰ گرم 
▪ روغن ۴ قاشق غذاخوری 
▪ نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم 
▪ تخم مرغ ۱ عدد 
▪ پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری 
▪ زعفران حل شده ۱ قاشق غذاخوری 
● طرز تهیه : 
ـ باقلا را پاک کنید. پوست دوم آن ها را نیز درآورید، یعنی هر دو پوست دانه ی باقلا را جدا کنید. 
ـ شوید را هم پاک کرده و بشویید. بعد از اینکه آب اضافی آنها خارج شد، ریز خرد کنید. 
ـ از چند ساعت قبل برنج را خیس کنید. 
ـ گوشت، باقلا، شوید، برنج خیس شده، تخم مرغ ، ۱ قاشق پیاز داغ، نمک، فلفل، کمی زردچوبه و زعفران را مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مواد کوفته چسبندگی پیدا کند و کوفته ها هنگام پخت باز نشوند. 
ـ ۲ قاشق پیاز داغ را در قابلمه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و مقداری آب و زعفران حل شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. 
ـ سپس از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال کوچک برداشته، در دست گرد کنید و داخل آب جوش قابلمه بگذارید. 
ـ حرارت را کم کرده و بگذارید کوفته ها با حرارت ملایم بپزند و مغز پخت شوند. 
ـ در صورت دلخواه می توانید چند عدد آلو خشک و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آب کوفته بریزید