حال برای گازدار شدن دوغ کافیست دو حبه قند به آن اضافه کنیمسپس دوغ

را به مدت ۱۰ دقیقه در ظرف سربسته ای ( کاملا بسته و محکم ) خوب هم

میزنیم و بعد ظرف حاوی دوغ را در هوای آزاد به مدت یک هفته نگهداری

میکنیم...

بادام، فندق، پسته و گردو را یک ساعت قبل از شروع تهیه ترشی در آب گذاشته و

خیس می کنیم، سپس آن را از آب خارج کرده و در ظرف ترشی با نظم و ترتیب می

چینیم، بعد در هر ردیف لابه لای مواد کمی تخم گشنیز پاشیده و یک قاشق

مرباخوری نیز نمک به مواد اضافه می کنیم و در پایان سرکه را روی مواد...