گوشت را تكه تكه می كنیم و با پیاز می گذاریم نیم پز شود. سپس لوبیا و لیمو عمانی را به آن

اضافه می كنیم. بعد سبزی را به دقت تمیز كرده و می شوییم. آب سبزی كه به دقت گرفته شد

ریز خرد می كنیم. (می توان شنبلیله هم به سبزی اضافه كرد). بعد سبزی را با روغن كمی

سرخ می كنیم و داخل گوشت می ریزیم و كمی نمك و گرد لیمو...

قارچ و فلفل را خرد‌ کرد‌ه و د‌ر کره تفت می‌د‌هیم. مرغ خرد‌ شد‌ه را به آن اضافه کرد‌ه و تفت می‌د‌هیم.

رب، نمک، فلفل، پود‌ر آویشن و د‌ارچین را به آن اضافه کرد‌ه و تفت می‌د‌هیم. بعد‌ آب را به آن اضافه

کرد‌ه و می‌گذاریم تا خوب جا بیفتد‌. سپس پنیر را رند‌ه کرد‌ه و با جعفری خرد‌شد‌ه به آن اضافه می‌کنیم

و از آبلیمو نیز برای چاشنی غذا استفاد‌ه می‌کنیم.‏...

مرغ را با دو لیوان آب و پیاز سرخ شده و نمك و فلفل می گذاریم بپزد. قارچ ها را پس از خوب

شستن، به قطعات درشت خرد می كنیم بعد از سرخ كردن، آرد را روی آن می پاشیم و كمی تفت

می دهیم و به مرغ اضافه می كنیم. سپس آبلیمو و زعفران را به خورش می افزاییم كمی كه

غلیظ شد، زرده های تخم مرغ را به آن اضافه می كنیم و مرتب ...

مغز گردوها را پس از شکستن کاملا می سائیم ( به کمک چرخ گوشت یا دستگاه ۳-۲-۱ ) پیاز

رنده شده را در ظرف مورد نظر با کمی روغن تفت دهید و گردوها را نیز اضافه کنید و یک تفت

دهید در صورت استفاده از مرغابی یا غاز یا ... از همین ابتداء کار به گردوها اضافه کنید به

همراه ۴-۳ لیوان آب سرد و با حرارت کم ۵-۶ ساعت بپزید تا کاملاجابیفتد.رب ...

مرغ را با پیاز و ۳ تا ۴ لیوان آب و گردوی چرخ کرده کمی نمک و فلفل در ظرف مناسبی می

ریزیم روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خورش اهسته بجوشد وآب انار یا رب انار را اضافه

می کنیم و می گذاریم خورش کامل به روغن بیافتد در صورت ترش بودن خورش کمی شکر

اضافه می کنیم . خورش باید بعد از آماده شدن کامل به روغن بیافتد و آب نداشته ...